今日の仕事

ほりたの花見。

(2018/3/14)

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ケイオウサクラ。
窓側の席は、特等席。



金子のおじちゃんいつも季節の花をありがとうございます。

仕出し弁当。

(2018/3/7)

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ちらし寿司、蛤しんじょう。
筍、飯だこ、菜の花からし和えなど詰まった弥生弁当。

仕出し弁当は、3000円、4000円、5000円(税別)
6名様より承ります。配達可

ランタン。

(2018/2/28)

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ランタン祭りも、そろそろ終盤。
 
今日は定休日。

夜はゆっくりランタン楽しむ、ほりさんぽ。
春一番、雨風強し🎵

丸大根。

(2018/1/26)

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寒波到来、毎日寒い日が続いております。

丸大根を大鍋で、二番だし、トビウオ、親鳥のガラでじっくり含め煮にしてお出しします。

体の芯までポカポカに。

寒ブリ③

(2018/1/23)

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解体。

寒ブリ②

(2018/1/23)

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ヽ(;゜;Д;゜;; )ギャァァァ 重~い。

寒ブリ。

(2018/1/23)

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釣りもの特大寒鰤。

ふきのとう。

(2018/1/16)

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今日は、寒さも一段落。

落ち葉の中を、掻き分けると春が芽吹いてました。

(2018/1/11)

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ほりたのおせち料理。

今年もがんばるワン。

寒鯖。

(2017/11/27)

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お久しぶりです。

五島沖、寒鯖のお寿司。

旨い。

京都にいた頃は、若狭の鯖が一番と思っていましが、
長崎の鯖は、本当に旨い。

おくんち料理。

(2017/10/7)

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お煮しめ。 栗も入って9つの具材。

ざくろなます。 紅白が冴えます。

おくんち。

(2017/10/6)

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明日から、長崎の伝統お祭り おくんちがはじまり、
連休も重なり、三日間とも満席となっております。
  
明朝、一発の花火から一気に街はお祭りモード。
おくんち料理もご準備してお待ちしております。

旬の魚。

(2017/9/28)

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目は、パチクリ、あごはしゃくれ。カマスです。

焼き物で、柚子を香りにつけた柚庵地に漬け込み、筒焼にします。
またはお寿司に。棒寿司にして皮目をさっと炙りすだちを添えてお出しします。

紅色。

(2017/9/12)

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茗荷を熱湯にさっと通し、色だしして甘酢に漬けます。すると発色して真っ赤に染まり、さらにべっぴんさん。

秋茗荷。

(2017/9/12)

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6月から、10月まで旬をむかえる茗荷。
夏に出回る茗荷と比べ、今の時期は丸々として、べっぴんさん。 

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