今日の仕事

ぬか漬け。

(2020/6/26)

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夏のお漬けもの。なす、キュウリ、オクラ、茗荷、夏野菜を色々と漬け込んでいます。
開店以来、ぬかを継ぎ足し使い続けている、7年目のほりたの味です。

紫蘇。

(2020/6/26)

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期間限定お弁当、たくさん御注文頂きまして本当にありがとうございました。

6月より通常営業に戻り、コロナ対策を改めて確認し、お客様を迎えさせて頂きます。

今日はみんなで梅干し用の、紫蘇仕込みです。

金目鯛。

(2020/6/6)

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2キロ超えの極上金目鯛。
一塩し数日寝かせ、旨み、脂を全体に行き渡らせます。
皮目を炙り、たっぷりのスダチかけ、岩塩でいただきます。

しかし、やっぱりお煮付け。
トロトロの目玉はたまりません。

掲載。

(2020/6/2)

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6月号ながさきプレス。
テイクアウト特集にて、1ページ掲載させて頂きました。ぜひご覧さい。

ワタリガニ。

(2020/5/31)

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茂木の雌ワタリガニ。
梅雨時期美味しい蟹。ずっしり重く内子もたっぷり、これは絶対旨い。

営業のお知らせ。

(2020/5/28)

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6月1日、月曜日より通常営業に戻ります。

引き続き6月中は、【期間限定】幕の内お弁当をさせて頂きます。
お渡しは、17: 00のみとなります。
ご注文お待ちしております。

写真は店先、雪の下、控えめな可愛い白い花。

青梅。

(2020/5/22)

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もう梅の季節。一年は早いものです。
料理屋にとっては忙しい時期。
今日はとても綺麗な南紅梅が手に入ったので 、甘煮用に仕込みをはじめます。

お知らせ。

(2020/5/7)

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9日(土)、10日(日)母の日のお弁当は完売しました。
ありがとうございました。

対馬鯖と、今が旬のいさき。
お弁当のどこかに入っていますよ。

菖蒲湯。

(2020/5/5)

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ご機嫌。いい気持ち。

テイクアウト。

(2020/5/5)

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しばらくは、お店の営業も自粛せていただき、テイクアウト、幕の内お弁当のみさせて頂いてます。

お弁当をとりに来て頂いたお客様から、励ましのお言葉をたくさん頂き本当にありがとうございます。

今日は端午の節句。
一才の息子に、鯛のかぶと焼き。
あしらいは、お客様から頂いたスナックえんどう。ありがとうございます。

弐ノ段。

(2020/4/27)

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対馬鯖寿司、竹ノ子土佐煮、栗蟹、稚鮎、ランプローストビーフなど盛り込んでいます。

テイクアウト特注お弁当。壱ノ段

(2020/4/27)

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昨日は、金婚式のお客様、2段重作らさせて頂きました。
白甘鯛西京焼き、鮑大船煮、桜海老ごはんなど。

営業時間のお知らせ。

(2020/4/24)

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お昼の営業は、土、日曜日のみ。
夜の営業は、予約のみ通常通り営業させていただきます。

限定幕の内お弁当(2300円税込)は、前日までの予約で11時、17時の店頭受け渡しとなります。

連休はご注文が多くなっておりますので、早めの御予約をよろしくお願いいたします。

コハダ。キス。

(2020/4/7)

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島原春物の魚。
それぞれに塩をあてコハダは酢じめに、キスは昆布締めにします。

ひと休み。

(2020/4/4)

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昼休憩。
近くの純喫茶でフルーツサンドとコーヒーでリセットです。

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