今日の仕事

長崎レア度★★★☆☆

(2013/8/21)

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金トロ鰯。綺麗なお顔しています。頭が黄金色で体がムチムチづんぐりです。
もちろんお造り 生姜醤油でどうぞ。

お盆。

(2013/8/16)

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長崎くじら六味。
末広(下顎)、ベーコン、湯かけ、
さえずり(舌)、百ひろ(小腸)、百じょう(胃袋)。

紅しょうが。

(2013/8/14)

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新しょうがを梅酢に 一週間ぐらい漬け、干して紅しょうがにします。さっぱりと。天ぷらにしても面白いかも。

長崎盛。

(2013/8/14)

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茂木のお魚達。真ん中の大きいカニは虎がに。渡りがに 月見貝 大サザエ タツノオトシゴもいます。タツノオトシゴは 吊るして干して 魔除けにします。

落とし物。

(2013/8/11)

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今朝 漁港に仕入れいったら
小さいフグが一匹ポロリ落ちてた。
どこから 来たのー。

東京作陶家。

(2013/8/7)

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春から製作お願いしていた土物の器届きました。ぬくもりがある本当にいい器です。完熟苦瓜 南京 ほおずき 椿の実 。

子どもビールはじめました。

(2013/8/4)

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みんな集合です。

子分。

(2013/8/4)

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かわいい子分が できました!
ゆっきちゃんです。

お知らせ。

(2013/7/30)

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定休日月曜日から水曜日に変更させていただきます。 どうぞよろしくお願いいたします。

ザリ子?

(2013/7/30)

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水亀に買ってるザリ子脱走してるしー。 今日は罰として瓶に監禁ですぞ。

塩昆布。

(2013/7/30)

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ほりたの塩昆布は キクラゲ入りです。火にかけ 酒、砂糖 水飴 たまり醤油入れ一気に炊き上げます。 仕上げに実山椒をパラパラと。

ほりたの柚子。

(2013/7/25)

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じいちゃんが植えててくれた柚子の木。 毎年たくさん実をつけてくれます。夏の爽やかな香りです。ありがとうー。

とある日。

(2013/7/25)

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ジャガイモむきむき。

漁宝丸。

(2013/7/25)

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夕方茂木漁港にいってきました。いつも朝引きの最高の魚をいただいてる漁宝丸です。ありがとうございます。

長崎レア度★★★。

(2013/7/25)

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ヤガラ。 見ての通り変な魚です。くちばしが ながーく30センチはあります。
ぶつ切りして お吸い物に。脂があり鱧にも負けない綺麗な上品なお味がでます。

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