今日の仕事

見つけた!!

(2013/7/16)

写真

今日はお休み。 本明川に探しいってきました。 たでの葉。やっと見つけました。夏スズキの塩焼きに、たでの葉擦った酢でいただきます。
蓼食う虫も好きずき。

マグロでか目玉。

(2013/7/12)

写真

天然マグロ頭ゲット。
かっちん ゆっき 夏休み待ってるよ。
でか目玉焼いてあげるから楽しみにしてててね。

鯖寿司。

(2013/7/12)

写真

特上鯖二本だけ仕入れました。強塩して
酢でさっと洗って鯖寿司にします。明日の箸休めです。僕の十八番。

71才。

(2013/7/12)

写真

焼鳥屋さんで おやじの誕生日会。
二人冷酒で 幸せ 進む。

水かれいの風干し。

(2013/7/11)

写真

風干し中ー。今朝 戸石漁港から仕入れた綺麗な水かれい。若狭地ぬりながら じっくり炙り包丁で切り分けます。かぼす添えて、特にカリカリ焼けたえんがわは 酒がすすみます。

切り昆布職人。

(2013/7/9)

写真

お手伝いのみっちゃん。もくもくと単純作業が好きみたい。無の境地にはいってます。山椒の実 砂糖 たまり醤油 水飴と
コトコト煮詰めて美味しい塩昆布の完成です。

茂木のおばちゃん達。

(2013/7/9)

写真

今日の仕入れは はも キス アジ うるめいわしゲット。 全部刺身にできちゃいます。長崎で店出せて幸せです。
今日のお昼はうるめいわしの叩きで決まり。ショウガ醤油でどうぞ。

1%の幸運。

(2013/7/8)

写真

お昼らーめんに卵落としたら双子ちゃん。出る確率100分の1だそうです。今年はいい夏がやってきそう。

黒メダカ。

(2013/7/8)

写真

ほりたの玄関。水瓶にめだかスイスイお出迎え。水草は夏の高級食材ジュンサイです。

賄い。

(2013/7/8)

写真

金目鯛頭お煮付け。目ん玉トロトロトロでした。 山椒の実きかせて煮付けが一番。

七夕短冊。

(2013/7/7)

写真

お客様にたくさん短冊書いていただき、ありがとうございました。七夕も終わりもう夏がやってきます。 ミーンミーン。

特大キンメダイ。

(2013/7/5)

写真

一キロオーバー特大金目鯛。思わず三本買っちゃいました。大きな目が僕をよんでました。ショウガ添えて焼豆腐と煮つけにします。美味。

もうすぐ七夕。

(2013/7/2)

写真

7日は七夕です。二四節気では小暑にあたり梅雨が明けはじめます。七夕のお飾り保育園の中島先生ありがとうございました。最高です。

箸置き。

(2013/6/30)

写真

明日から 7月。笹舟の箸置き作りました 。オシャレッティー。

やまもも取り。

(2013/6/30)

写真

やまもも小粒ですが 数珠なりになってました。 白ワインとグラニュー糖でさっと炊きます。甘酸っぱい初夏の味です。

« 前へ 1... 22 23 24 25 26 次へ »

▲このページのTOPへ