今日の仕事

瀬戸内魚。

(2017/1/7)

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高松のお寿司屋さんでいただいた焼き魚の一つ。
ビングシ。
スダチをたっぷり絞って、これは旨かった。

瀬戸内は、穴子はもちろん初めていただいた魚もありとても好きな場所の一つになりました       

うどん③

(2017/1/5)

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釜あげうどん。
ついついオプションを頼みすぎてしまいます。

うどん②

(2017/1/5)

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肉うどんと、鳴門わかめうどん。

うどん①

(2017/1/5)

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釜玉うどんと、ぶっかけうどん。

製麺所にて。

(2017/1/5)

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いい感じ。

うどん県。

(2017/1/5)

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正月休みで香川県入り。

さあーうどん巡り二泊三日。

玄関のお飾り。

(2017/1/2)

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餅花と、獅子舞い、いろはかるたの、ほ。り。た。

年明けそば。

(2017/1/2)

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鰊そば。

おせち料理の盛り込みは徹夜での仕事、終わると爆睡。
年越し蕎麦ではなく元旦の朝、仕事を終えた充実感と新年の新たな気持ちを持って、ゆっくりと年明け蕎麦をすすります。

ほりたのおせち。

(2017/1/1)

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新年明けましておめでとうございます。
平成29年のおせち料理です。

これからも日々美味しさを追及し頑張っていきます。
今年もよろしくお願いします。

盛り込み中。

(2017/1/1)

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今年もたくさんのお客様からご注文いただきました。

本当にありがとうございます。

餅花。

(2016/12/29)

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柳の木に紅白のお餅をくっつけて飾る餅花。

これが完成するといよいよ正月だなと、おせち料理の仕込みにも気合いが入ります。

お知らせ。

(2016/12/29)

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長崎プレス1月号の特集にて、掲載させていただきました。ぜひご覧ください。

メリークリスマス。

(2016/12/24)

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和食ほりたも、クリスマスバージョンでお出迎え。

久保田原酒。

(2016/12/13)

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お客様からいただいたお酒。

お気に入りの蛇の目グラスで、くいっと。
原酒の深い味わいと、すっきりとした後口。
さすが久保田。 19度

今日の賄い。

(2016/12/13)

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いい大村湾の穴子が入ったので、今日は穴子一本天ぷらそば。

あくまでも試食です。
サクッ、ジュワー。  たまりません。

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