ざっこ海老。
（2018/5/21）
茂木の活ざっこ海老。
頭の殻をひと剥ぎし、そら豆とさっと空揚げに。
食材旨さがわかる一品です。
大村湾蛤。
（2018/5/15）
とても希少な天然蛤。
小ぶりですが、身はしなやかで上品な旨み。
先付。地わらびとさっと酒蒸しに。
（2018/5/10）
実山椒。
（2018/5/10）
五月晴れ、山椒の実を取りに行ってきました。
さっと湯がいて色止めし、さらしてアクを抜いて年間色々な料理に使います。京料理には欠かせません。
久しぶりゆっくりとした休日。森林浴も楽しめました。
（2018/4/27）
祝鯛。
（2018/4/25）
昨日は、米寿お祝いのお客様。
天然鯛をじっくり2時間かけて焼き上げました。
めで鯛。
ほりたの花見。
（2018/3/14）
ケイオウサクラ。
窓側の席は、特等席。
金子のおじちゃんいつも季節の花をありがとうございます。
仕出し弁当。
（2018/3/7）
ちらし寿司、蛤しんじょう。
筍、飯だこ、菜の花からし和えなど詰まった弥生弁当。
仕出し弁当は、3000円、4000円、5000円(税別)
6名様より承ります。配達可
ランタン。
（2018/2/28）
ランタン祭りも、そろそろ終盤。
今日は定休日。
夜はゆっくりランタン楽しむ、ほりさんぽ。
春一番、雨風強し
丸大根。
（2018/1/26）
寒波到来、毎日寒い日が続いております。
丸大根を大鍋で、二番だし、トビウオ、親鳥のガラでじっくり含め煮にしてお出しします。
体の芯までポカポカに。
寒ブリ③
（2018/1/23）
解体。
寒ブリ②
（2018/1/23）
ヽ(;゜;Д;゜;; )ギャァァァ 重～い。
寒ブリ。
（2018/1/23）
釣りもの特大寒鰤。
ふきのとう。
（2018/1/16）
今日は、寒さも一段落。
落ち葉の中を、掻き分けると春が芽吹いてました。
（2018/1/11）
ほりたのおせち料理。
今年もがんばるワン。