今日の仕事

メリークリスマス。

(2016/12/24)

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和食ほりたも、クリスマスバージョンでお出迎え。

久保田原酒。

(2016/12/13)

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お客様からいただいたお酒。

お気に入りの蛇の目グラスで、くいっと。
原酒の深い味わいと、すっきりとした後口。
さすが久保田。 19度

今日の賄い。

(2016/12/13)

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いい大村湾の穴子が入ったので、今日は穴子一本天ぷらそば。

あくまでも試食です。
サクッ、ジュワー。  たまりません。

まさかの出来事。

(2016/12/11)

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いざ調理しようと、真珠貝をのぞくと
貝柱の中に輝く粒が?


ホンマもんや~Σ( ̄□ ̄;)

そうとうレアだそうです。

だいこんマン。

(2016/12/11)

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こんにちは。だいこんマンです。

お陰さまで、おせちは完売いたしました。
ありがとうございました。

再会。

(2016/11/23)

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高校、大学とずっと一緒だった親友来店。
水産学部だったが、なぜか僕は料理の道に、彼は農業の道に。
またこうして肩を組めるとは嬉しい限りです。

赤かぶ。

(2016/11/22)

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お久しぶりです。


かぶや大根、白菜などの美味しい冬野菜が登場しはじめました。これは長崎伝統野菜である片渕かぶを、干し糠漬けにします。
1週間もたてば、色鮮やかなお漬け物に変身。

たこの背中。

(2016/10/23)

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大村湾でとれる蛸は、柔らかく旨みがあり本当に美味しい。塩茹でし、吊るして余分な水分を蒸発させ旨みを凝縮させます。

黄金色。

(2016/10/18)

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新米の季節。当店は、佐世保の松本さんのひのひかり。今年は、いい出来栄えのこと。もうすぐ届きます。

くんち⑥

(2016/10/11)

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くんち弁当。豪華ちらし入り。

くんち⑤

(2016/10/11)

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油町町、川船。かっこいいー。

くんち④

(2016/10/11)

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筑後町の龍踊りご来店。

くんち③

(2016/10/11)

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ざくろなます、お煮しめ、小豆ごはん。

くんち②

(2016/10/11)

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鍛冶屋町七福神。チョイチョイと。

くんちを振り返る。

(2016/10/11)

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お煮しめ。3日分、約100人分大鍋でグツグツと。
栗もはいってます。

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