今日の仕事

たこの背中。

(2016/10/23)

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大村湾でとれる蛸は、柔らかく旨みがあり本当に美味しい。塩茹でし、吊るして余分な水分を蒸発させ旨みを凝縮させます。

黄金色。

(2016/10/18)

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新米の季節。当店は、佐世保の松本さんのひのひかり。今年は、いい出来栄えのこと。もうすぐ届きます。

くんち⑥

(2016/10/11)

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くんち弁当。豪華ちらし入り。

くんち⑤

(2016/10/11)

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油町町、川船。かっこいいー。

くんち④

(2016/10/11)

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筑後町の龍踊りご来店。

くんち③

(2016/10/11)

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ざくろなます、お煮しめ、小豆ごはん。

くんち②

(2016/10/11)

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鍛冶屋町七福神。チョイチョイと。

くんちを振り返る。

(2016/10/11)

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お煮しめ。3日分、約100人分大鍋でグツグツと。
栗もはいってます。

台風去り。

(2016/10/5)

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台風去り静かな休日。

美味しい。おいももなか。
この時期がきたらいつも食べたくなる味。
さつま芋の濃厚な味、芋の形、焼き芋香り、いい仕事しています。

恩師。

(2016/9/28)

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僕の小学校の先生(左側)とお友達が誕生会で来ていただきました。長崎美人。

道の駅。

(2016/9/23)

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秋の味覚を探しに、福岡うきはの道の駅へ。期待通り、栗、柿、梨、葡萄と盛りだくさん。
栗はパンパンに丸々太って今にもはち切れんばかりの最高の品。いい渋皮煮ができそうです。

誕生日。

(2016/9/22)

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今日のお客様は、お誕生会で来ていただきました。
本当仲の良い小峠一家。

あみちゃん。おめでとう!

子持ち鮎。

(2016/9/14)

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子持ち鮎は、一度素焼きして1日おいて身をしめてから、番茶、酒、三温糖と醤油、実山椒でじっくりと炊きあげていきます。

明日は十五夜。

早秋お弁当。

(2016/9/8)

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栗ごはん、白和え、とこぶし旨煮、菊花和え、さわら柚庵焼き、鯖寿司など詰め込ませていただきました。

長月。

(2016/9/1)

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9月1日。朝から諏訪神社にてお参り。
境内の月見茶屋で、きつね月見うどんと名物ぼた餅をいただき、さあ新たにスタートです。

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